如果你在澳大利亚花不到 5.50 澳币买一杯小杯卡布奇诺，那么你赚到了！咖啡烘焙商 Pablo & Rusty 的首席执行官 Abdullah Ramay 说道。

“这东西的价格应该是 7 澳币以上。如果你一直花 4.50 澳币买咖啡……那么咖啡馆其实一直在补贴你”。

专业烘焙商 Pablo & Rusty 的首席执行官 Abdullah Ramay

过去 18 个月，几乎各个方向的价格上涨都推高了咖啡价格，并成为头条新闻。随着消费者缩减支出以应对生活成本压力，咖啡店面临双重打击：平均订单量减少，而经营成本因租金、能源、工资、设备和包装等费用上涨而增加。

根据 Pablo & Rusty 的计算，这还不包括咖啡本身价格上涨，咖啡成本每杯 4.88 澳元，其中咖啡价格上涨仅占 56 分，即 11.5%。支付公司 Square 的数据显示，澳大利亚一杯咖啡的平均价格为 4.83 澳元，明显低于英国（6.31 澳元）或美国（7.41 澳元）等其他国家。

近十年来，咖啡馆一直承受着不断上涨的投入成本，但疫情的连锁反应已将这些压力推到了临界点。

很多咖啡店老板现在非常惆怅！成本高也不敢涨价，害怕顾客离去！要么只能选择关门倒闭！

是什么推高了咖啡价格？

12月中旬，全球阿拉比卡咖啡商品价格突破历史新高，达到每磅近3.50澳币（每456克5.62澳币），达到1972年以来的最高水平。巴西和越南连续几年天气条件恶劣，导致全球咖啡短缺，这两个国家的咖啡产量合计约占世界咖啡产量的一半。

巴西是全球阿拉比卡咖啡豆产量的一半产地，该国遭遇长期干旱，这意味着这个南美国家目前预计阿拉比卡咖啡豆产量为 3440 万袋，比 9 月份的预测低 1100 万袋，这是该国连续第五年产量落后于需求。与此同时，全球最大的罗布斯塔咖啡出口国越南也因暴雨和农民囤积咖啡豆而遭遇停产。

随着咖啡在亚洲国家越来越受欢迎，供不应求的局面迫使全球巨头雀巢（旗下拥有 Nescafe 和 Nespresso）缩小包装尺寸并提高价格。意大利公司 Lavazza 在 2024 年提高了价格，预计最早要到 2025 年中期价格才会下降。

客户正在离开

咖啡行业的业内人士表示现在大多人只点1杯，而不是以前的一天能喝两三杯咖啡。

根据 CreditorWatch 的数据，11 月份食品和饮料行业的企业倒闭率为 8.9％，预计未来 12 个月将上升至近 10％，高于所有行业 5.6％ 的平均水平。澳洲有2万多家咖啡馆，10%就是2000多家倒闭了。

“总体而言，酒店业几乎受到了来自多个方向的攻击。他们感受到的可自由支配支出的减少比其他任何行业都要多，他们不断应对无法像商业服务、建筑或大多数其他行业那样转嫁的不断上涨的成本。”

“消费者买一杯咖啡或一个三明治的钱是有限的，咖啡店利润越来越低。”

经济学家预计 2025 年上半年会出现降息，这应该会带来一些缓解，并改善消费者信心。

澳洲现在是房租贵，学费贵，生活物品贵，啥都贵啊！留学成本比以前增加了非常多！几年前留学只要一年二三十万RMB，而如今真的往四五十万RMB去了呢！

不知道在澳洲的朋友们是否买咖啡的频率变少了呢？